墳場新聞

[青永屍]

近來看了一套香港電視台購入澳洲的記錄片，片中講述幼童成長的經歷及其中心理。科學家發現，幼兒會因為父母的壓力而感到有壓力，從而出現一些成長的難關。當然，到尾幼童在父母的支援之中，他們均能健康成長。只是我一面看這齣記錄片時，一面的想，如果這些家庭壓力，壓了在狹小的香港，那我們的孩子能熬得過嗎？

從過往的新聞來看，香港的孩子在各種不利的條件下，總有一部份，或因為找不到出路，選擇自殺一途。自殺的學生，一個都已經太多。要令到學生感到絕望而自殺的環境，究竟又是怎樣形成的呢？

絕望，關鍵在於絕。就是路路不通，孩子才會覺得絕望。當一個學生有問題，在家不能和工時極長的父母說，在校不能和困在文件的老師說、甚至不敢和不知能不能守秘密的社工說時，自己解決，可能就是唯一方法。而總會有一部份想法偏執的小孩會想到最壞的一邊，於是，社會的悲劇就「必然地」發生。

當然，有些人會推說到社會達爾文理論之上，涼薄得說出「如果這都要死，那他怎到社會生活」之類的驚人言論，但作為社會的一份子，看到資源豐富的一個環境之中，我們明明可以做得更多更好，但可以眼巴巴的說出這些沒心肝的說話嗎？我做不到。

但我們的政府從未正面回應過學童自殺的問題，最多只曾推說學童自殺成因繁多，不能歸究到甚麼之上。但從大處看就不難發現，「絕望」之感是迫死學童的最主要因素，他們不是因為貪玩試試自殺、不是因為染病無藥而選擇自殺，而是面對一層層的學業壓力，走無可走、逃無可逃而選擇自殺的。如是觀之，若說政府一無可為，這就極不負責任了。

但現在林鄭月娥政府推出小學「一校一社工」的政策，根本無助於解決學童的苦況。這只是一種頭痛醫腳、腳痛醫尻的假對策。除了確保社工就業機會，減少社工對政府的反感程度之外，根本不是一種有利學生的政策。今日學童最大的壓力來源，是在學校本身。學校被考試綑綁，被BCA、升中呈分試、DSE困住，在一個個數字指標下，大部份學校迷信利用大量功課，可以提升學生的學業水平，但根本沒有任何空間因材施教，就算學生有問題、有不妥當，學校亦無從跟進。這多派一個社工，甚至多派十個社工可以解決嗎？學童在家無法找到支援，因為大部份香港雙職家庭工時極長，父母無法察覺兒女的壓力和心理狀況。就算城中權貴，諸如教育局副局長蔡若蓮女士，亦忙於所謂公務，無暇關顧其愛子；何況為口奔馳營營役役的你和我呢？政府若無常識與勇氣，改變這種變態的工作氣候，這些社會問題，根本是無法解決的。

林鄭月娥政府坐擁千億盈餘，只求用銀彈收買反對派的重鎮，之前三十六億灌進教育界後，教育界就大讚林鄭能幹，對重啟BCA置若罔聞；今年到另一個反對政府的重炮社福界，政府不求解決社會問題，只求買通短視的反對者，沒甚麼，香港這幾年的報導，定必是一片昇平之象，而那些真是在水深火熱的問題呢？就只會繼續發酵，在財政盈餘使盡的那日一併爆發。

#屍觀點

[本報訊]
著名策略顧問呂不韋（292B.C.-235B.C.）就近日陽間香港網絡盛傳的高官服飾表達意見。
「穿著得宜，十分重要。」呂不韋如此打開話題。「穿著反映個人形象的管理。衣不稱體、或是穿來醜怪也是不好的。」他直指陽間該高級官員衣著品味奇特，外觀頗醜。
事實上，在呂不韋生前的確有利用時裝配搭助人成功。秦莊襄王在趙國作人質時，呂不韋建議他穿著楚服，以打動無子的華陽夫人收養嬴異人，改名子楚，最終得秦王之位。呂不韋指：「這就是穿著正確衣服的威力，著對了，看順了就贏了；著不對，好端端的一件事也會輸掉一大半。這就是現實。」

呂不韋補充：「但這胖子，不、胖女子也沒差，反正她穿來不是給你們看，不是討好你們，我看陰間版《墳場新聞》說她上司很愛看這種款的。你們還有甚麼好說。這個世界總有些逐臭之夫以醜為美的。這樣古怪的環境中，她也是穿著得宜，所以應該路路亨通才是。」
至於呂不韋建議總編輯：「你這麼乾癟瘦削，又老態龍鍾，穿甚麼也分別不大，而且你已經找到了掌管陰司靈媒的好工，還問？真貪心。」

（陽間記者會原圖出自《香港01》）

[青永屍]
在戊戌狗年伊始，先祝所有讀者新年愉快，身體健康。
每到農曆新年，總會有些人因為「習俗」的緣故去做一些趨吉避凶的儀式；而我每年在農曆十二月的時候，也總會收到一些來電，問及「轉風車能否轉運」、「是否應去林村祈福」之類的問題。可見求福求壽，根本是人人所願。
迎春接福，當然好事，但人事天理，是不是單靠轉個風車、養個鬼仔就可以扭轉呢？如果一個學生無心向學，是不是去上環文武廟恭端一束芹菜就能改變呢？這些答案顯然是不可能的。
我在這兒並不是否定一切隨機及神秘理論，只是在越趨無力的社會風氣之中，特別提示一點，天助人助的事，我有見過、有聽過、有親身體驗過，但倒行逆施僥倖有成的，在亂世之中的確會出現，但這絕非神明庇佑，而且求此來臨，何異於守株待兔？每事每物，必有本末，《大學》所謂「知所先後，則近道矣」就是說明其中之理。求福求壽，不如先施福施壽；只要整個社會人人都樂於行善，人人都敢於維持正道，那麼善有善報這些「福緣」，不求也自然到臨。今年，看到廟宅香火，就教我思如泉湧。
想到2016年的2月8日，在那個轟烈的年初一，有好些好些年輕人用他們一生的前途來換這兩年政府施予的「墟市政策」，他們有些身陷囹圄、有些流亡海外、有些終日提心吊膽，被冗長的控告阻礙正常生活，但我們這些安樂的人，就在逐漸回暖的年頭坐享其成。如果神明有知，又會福蔭這些食人血的人嗎？
我沒看到甚麼曙光，特別是在這個傀儡政權的操作之下，我看不到香港人還有甚麼生機，還可以在這片土地上創出甚麼傳奇。我們大抵在今時今日，只能在空洞之中追求虛無，再也沒可能做到甚麼頂天立地的事。
我不知道。只敢在夜裏多誦梵經，祝福香港知恩惜恩，希望這份卑微小信，可以下情上達，奏通天聽，庇蔭我們的這個香港百世太平、年年昌盛。

[青永屍]
「許郎夫！許郎夫！你醒醒！怎麼……怎麼許郎你氣息全無？」白娘子白晳的臉嚇得紙白，她在許仙的胸探了，沒心跳，她定個神來，再摸一摸，許仙的膽原來嚇破了。
「莫非許郎見我原形蛇身，嚇破了膽？」縱然白娘子醫術高明，但膽破了和鏡碎一樣，都不易復元，她想無可想，不知所措。「天呀，不如許我一命換一命，你還我許郎還陽呀！」她一邊哭，腦海一邊浮出二人恩愛的往昔。
小青聞得哭聲慘愴，也不禁眼泛淚光：「小姐，你哭得我也想哭了。小青學法時聽過，南極仙翁有靈芝若干，可以在二十四時辰內起死回生。不若我與小姐你夜上仙山，盜草救活姑爺？」

青白二蛇急急繫劍出門，趕程到峨眉山訪尋南極仙翁。但白娘子雄黃酒未除、又傷心太過，功力沒有原來的犀利，但為救愛郎，也管不了這麼多。峨眉山群峰疊疊，要尋訪不易，白蛇沿途也尋不著土地公來問路，只好冒風捱雪一路尋訪。小青與白娘子見峨眉山地廣千里，一同尋找，不如分頭行事，就各捉了幾隻猴子，好帶路各尋南極仙翁。

白娘子走了走，見到雪中有一鶴一鹿，相貌非凡，鶴不飛鹿不食，目光烱烱，她定了神再看看，原來是南極仙翁飼養的鶴童鹿童身化。她知道自己找到了，就向鹿鶴請求，叩見南極仙翁。

仙鶴幻成人身，一身白氅在雪地之中反而有點耀目：「師傅應北極仙翁之約，已赴崑崙對弈，或一去百日、或遠行數天；主人不在時，我們仙童無法主張。蛇精你苦等無益，下山去罷。」鹿童幫手驅趕，也沒聽白娘子的苦苦哀求。

白娘子一面憶述愛郎慘死之狀，一面懇求鶴仙、鹿仙讓她拿得靈芝。但換來卻是鹿仙的一句：「哪個人不會死呢？你丈夫死是死，別的人死也是死，倘若人人死都來拿仙藥還陽，這還公道嗎？你丈夫活得都夠了罷。而且還是你把他嚇死的，如果你不是蛇，他會這麼短命？不借、不借，靈芝是仙翁寶物，快滾下山，否則刀劍無眼。」

道理說不過，但人命不能等，白娘子也不再多言，拈起劍來廝殺一場。可奈酒還未散，舉劍無力，通天本領也沒好像無從著手。白娘子心生一計，抓了隻白猴扔去鹿童身上，惹得鹿猴相搏，自己就還原成蛇沿樹盜草。

白雪掩護了白蛇，在一片混亂之中，白蛇咬到了一個靈芝柄，她銜著仙草，急急逃離峨眉險境。如是上山一日、殺陣又大半日，許仙的屍體已在寒冬擱了差不多兩日。

「沒事了、許郎，沒事了，」她一邊用仙氣將靈芝打進許仙的腰間，一邊安慰著。但白娘子也不知是安慰自己還是安慰仍舊未醒的許仙，眼角不禁哭了起來。

許仙還沒有醒，白娘子手邊已再無靈藥。她捨不得夫郎就此死去，只能躺在許仙的屍首上哭呀哭。「我來晚了，為妻不賢，沒有救活夫郎，許郎你不要上路，為妻陪你陰司同行。」

許仙的胸口忽然傳來了微弱的心跳，原來白娘子把他真的救活了！

白娘子還沒有哭完，許仙摸了摸白娘子的青絲秀髮，但這時的許仙的手比初娶白娘子過門時生硬了很多。許仙摸了一下以後，就急急縮手，向白娘子求饒：「娘子饒命、娘子饒命……莫把夫郎吃了，娘子饒命。」

白娘子沒有辯、沒有爭，只是一如舊時的依偎著心愛的許郎夫。許仙心驚膽顫，但仍裝成一副甜蜜美滿的樣子，他反手在床邊拈出一個法器，一手蓋到白娘子的頭上。

「夫郎，你……」白娘子氣若游絲，已無力掙脫了。這個是法海和尚送予許仙的大明咒金砵，收妖收邪，法力無邊。白娘子雖有百年道行，此時亦被無力抗砵，被收到這個金色的大罩之中。

「幸虧法海大師神機妙算。我想也沒想到娘子是邪是妖。真是南無阿彌陀佛，今日降魔伏妖，自己平安無事。我得聽從大師之言，將金砵送到金山寺，好等大家都平平安安。」許仙驚魂未定，只識得喃喃自語，也念起「南無阿彌陀佛」來。

法海見了金砵藏了一條暈倒的白蛇，心中大喜，杭州再無異見他說，自己可以安心弘揚佛法。法海笑了笑，一口東北口音的說：「多謝許公子，咱們既是有緣，你就留寺清修，洗滌妖氣唄。」就命左右弟子，押了許仙到大雄寶殿，逼他削髮，從此，許仙再無自由。

冬天還沒有完，杭州就已經重歸平靜，而金山寺忽爾香火鼎盛。

不少人與我一樣，都是日本人所講「甘黨」(Amatou)。即是那種沉迷甜食的人。沉迷甜食在今日的健康風潮好像格格不入，但「甜」在人類文化之中就與「美好」掛上等號，英語有「甜心」（Sweetheart、sweetie）等語，中文更是比比皆是，如果你生活是「肥甘輕暖」，那就十分優裕了；如果在一個小康社會，人們都是「食甘寢安」的。人世口腹所能吃到的甜蜜，起初就俱由草木、蜂蜜而來。

而最早的糖就來自甘蔗。有部分科學家甚至推斷，早在公元前八千年左右，新畿內亞已經有甘蔗作物的種植。甘蔗的學名是Saccharum officinarum，外形似竹，適宜繁殖於熱帶及亞熱帶，而莖節間之柔軟組織細胞之中，含有多量蔗糖液。而人類利用壓榨或滲提，在甘蔗中提取蔗汁，加工後會製作成蔗糖。

中國古代會用一種名叫「糖車」的雙輥式壓榨機輾出蔗汁，而古人會在蔗汁之中加入石灰，以沉澱雜質。今日的壓榨法亦相似，諸君若曾於街頭蔗汁店見過蔗汁機，就不難見過這種機器。一般而言，現代工業之中會先以機器切斷甘蔗，或以壓碎機利用鋼鎚將甘蔗擊碎。經處理的甘蔗會進入一個有三支平行以「品」字形裝置的鋼輥機器輾汁。現時的工廠大概在四組壓榨機的生產鏈中，可以榨取98%的蔗汁（續光清，2002）。

今人亦會以滲提方法浸出蔗汁。此法將與紅菜製糖一併寫明。

紅菜（beet），一稱甜菜，香港人在二十一世紀初開始推廣紅菜頭，並認定紅菜頭是一種健康食物，有些內容農場甚麼吹噓到紅菜是「超級食物」。紅菜盛產於溫帶、寒帶，今人食用的是紅菜，而製糖常用的是另一種根為淡黃色的「糖用甜菜」，在中國的山東、法國等地亦有以紅菜製糖的情況。順帶一提，其實在香港此等亞熱帶氣候亦能種植紅菜，唯其經濟效益亦不及甘蔗，故若而產糖計，全年氣溫較高的地方多數以種甘蔗為主。

紅菜名雖為紅菜，但其中的糖分並不是「紅菜糖」，而一樣是「蔗糖」。而紅菜則不用壓榨法，而是利用「滲提法」取紅菜汁。紅菜切碎放進生產線，後以水作為溶液，紅菜顆粒因為糖分濃度梯差的問題，就會於滲析作用中滲出本身蔗糖。取汁以後，製造的方法就與用甘蔗製糖相似了。

甘蔗在香港街頭已經賣少見少了，而許多人看到紅菜亦不會聯想到雪白的砂糖；但此正正就是藏物於微的天工所在。