小時候看電視就很雀躍，因為小小一個方框，折射出新天新地，外間的世界有甚麼稀奇事，有甚麼新事物，外面的世界發生了甚麼，就在這麼一台電視看到。這幾年覺得買電視也好像很多餘。連看英文台也沒甚麼東西看。在房間的電視已沒有接駁天線很久。只是看看網絡短片，有時覺得看台灣的大愛電視，聽聽證嚴上人的開示還更有益。而YouTube的演算法讓我又再看一次《飲食男女》，結果重看了八仙餅家、生隆餅家和坤記士多的訪問。
過往已很喜歡吃坤記的芝麻糕紅豆糕，最愛就是買一大堆糕和朋友共享。越來越多朋友離港遠去，也越來越少與人共聚，吃唐餅、吃糕點的藉口也越來越少了。偶一就是買些糕品祭神。但終究一家人倆口子吃的不多，也就很少特意這樣去深水埗。
上次打趣說生隆的光酥餅不能串成頸鏈，看影片才見到黃老闆說他們的技法就專攻快捷，令光酥餅質地鬆軟。所以在此道歉，因為可口鬆化，是生隆摸索竅門後的絕技。影片還說他們做豆沙，只用天津小紅豆，因為口感最佳，看黃老闆搓揉豆沙之後，心動得想在冬夜買個月餅細嚐。
八仙講及自己的月餅時，每個細節都如數家珍。椰絲月的清甜就在那每個細節的產地、每個糖漬的餡料之中洋溢。東家榮哥的說法，就是他要這樣堅持，就是守著每個人的回憶和味道。這幾個故事的共通處，還是講究。
例如蓮子要用湘蓮，改用金邊蓮就沒有風味；米要新舊米混和使用，用現成粘米粉造糕，食客就會扔糕而去；講究，終歸與追求有關。
小時候窮。能飽食已十分滿足。每見價廉之物，就不管是否物美，買來便食。後來酗酒飲到腸胃不妥，就更加珍惜食之美好，能吃得好點，就吃好一點。廉價壽司就不再會吃，每聽到朋友邀約去吃民工粉、吃火鍋就多半會敬謝不敏了。畢竟上了年紀就明白每事每物都有配額，塞了垃圾就吃不到好的。對吃就越加謹慎。讀書也是一樣，看戲也是一樣，看到爛書、爛戲，就是耗了人生，簡直是對不起天地父母。
忽然細想，造唐餅的老人還懂得如此講究，怎的那些每天寫文章的，又卻如此馬虎。如果要精益求精，本來不就是要講究嗎？稍有品味的，又怎容得自己寫的東西粗疏呢？推窗一看。噢。原來自己也甚是多事。在這兒，我還看到地鐵的列車駛過。
